Lieblingsrezepte einer Landlerin

Vor über 200 Jahren, hauptsächlich zur Zeit Maria Theresias, wurden evangelische Familien, die sich nicht katholisch machen ließen, aus dem Salzkammergut und auch aus anderen Landesteilen der heutigen Bundesländer Oberösterreich und Kärnten nach Siebenbürgen vertrieben (transmigriert). Sie und ihre Nachfahren, von denen noch ca. 300 in den Landlerdörfern Großpold, Großau und Neppendorf rund um Hermannstadt im rumänischen Siebenbürgen leben, werden Landler genannt. Eine kleine Sammlung von Rezepten aus meiner Ur-Heimat Österreich, Geburts-Heimat Siebenbürgen und heutiger Heimat Deutschland. Ein bisschen neu interpretiert, ausprobiert, gut gefunden und einige seit Kindertagen immer wieder ein Genuss. Ich habe so viele eigene Rezepte gesammelt sowie auch von meiner Mutter und Schwiegermutter geerbt. Alles lose Zettel. Es war keine Übersicht mehr möglich. Nun wollte ich da mal Ordnung reinbringen. Da meine Tochter ausgezogen ist, möchte ich ihr gerne die Familienrezepte weitergeben und widme ihr dieses Büchlein. Ich finde einige dieser Kuchen und Gerichte verdienen es den Wert und Blick fürs Einfache nicht zu verlieren. Obwohl sie nicht von renommierten Konditoren oder Köchen kreiert wurden, wurden sie doch über Generationen weitergegeben, gehegt und gepflegt. Wahrscheinlich liegt es auch daran, dass unsere Vorfahren nach der Auswanderung aus Österreich nach Siebenbürgen und meine Generation dann von da nach Deutschland immer ihrem überlieferten traditionellen Erbe und ihren menschlichen Werten treu geblieben sind. So konnten sie immer wieder eine gesunde, stabile Heimat und ein Heimatgefühl neu entwickeln. Jetzt fühlen wir uns wieder Zuhause angekommen und arbeiten und feiern in gewohnter Weise. Nun, es ist manchmal schon lustig, wenn wir Sylvester feiern und die Frage gestellt wird um zu testen, ob die Tradition noch weitergeführt wird: „Was esst ihr an Neujahr‘?“ Dann kommt immer die gleiche Antwort: „Krautwickel.“ Würde man heutzutage eine Hochzeit, Taufe oder Konfirmation ohne Hanklich feiern, wäre das auch ein Alarmzeichen der nicht mehr gepflegten Tradition. Da wir jetzt in einer multikulturellen Gesellschaft leben und auch selber viel probieren und uns inspirieren aus fremden Kulturen, glaube ich auch andere dazu animieren zu können, unsere guten, alten, genussvollen Rezepte zu probieren. Hierzu beabsichtige ich, die notwendigen elementaren Schritte und Vorgehensweisen zuverlässig zu vermitteln. Empfehlenswert wäre nach Möglichkeit auf Saisonobst und -gemüse aus regionalem Anbau zu setzen. Geschmack und Aroma kommen besser zur Geltung. Für unsere Landsleute war das eine Selbstverständlichkeit, da jeder einen eigenen Garten besaß. Heute weiß man es wieder zu schätzen, einen Garten zu besitzen. Regionale Lebensmittel oder solche aus unserem eigenen Garten tragen selbstverständlich auch zum Klimaschutz bei. Lebensmittel sollten keine Weltreise hinter sich haben. WIR könnten aber eine antreten, wenn wir uns gesund ernähren und auf vollwertige gute Hausmannskost setzen. Wie sagten unsere Mütter immer: Man kann seinen Liebsten kein wertvolleres Geschenk machen als ein gesundes Essen. Vielleicht klingt dieser Satz altmodisch, aber sicherlich steckt dahinter viel Liebe und Sinn! In diesem Sinne viel Spaß beim Zubereiten der Speisen für Eure Lieben und gutes Gelingen. Aber VORSICHT: Es besteht die Gefahr, dass das Eine oder Andere zum Lieblingsgericht wird! Roswitha Eckenreiter „Menschen, die gerne kochen und backen, sind Menschen, die auch gerne genießen. Das hängt alles ein bisschen zusammen.‘‘

 

Über „Lieblingsrezepte einer Landlerin“

„Lieblingsrezepte einer Landlerin“, ein Buch rund ums Thema Backen, Kochen und Genießen, wurde erarbeitet und verfasst von Eckenreiter, Roswitha. Dieses in seiner Bedeutung für die allgemeine Bildung und Integration des (nicht)magischen Nachwuchses nicht hoch genug einzuschätzende Buch für Leser und Leserinnen aller Altersgruppen erschien als Spiralbindung am 18.05.2023 im Schiller Verlag.

„Lieblingsrezepte einer Landlerin“ ist im amtseigenen BAfmW Service Point bestellbar. Online bestellte Fachpublikationen wie dieses Buch, dem gemeinen Bürger draußen im Lande als Ratgeber mit interessanten Backrezepten geläufig, sind zu den üblichen Öffnungszeiten auch direkt im Bundesamt für magische Wesen in Bonn abholbar und werden auf Wunsch verschickt.

Das Bundesamt für magische Wesen kommt mit dem Hinweis auf “ Lieblingsrezepte einer Landlerin“ seinem Bildungsauftrag nach, den gemeinen Bürger und die gemeine Bürgerin (nicht)magischer Abkunft draußen im Lande über interessante Rezepte zum Kochen und Backen sowie Zubereitung des kleinen Satansbratens für gesellige Beieinander in Grab und Gruft aufzuklären.

Aus Gründen, und weil Teile des Inhalts von „Lieblingsrezepte einer Landlerin“ die Bevölkerung außerhalb der Küchen, Restaurants, Kneipen und Bars von Bielefeld, Narnia, Scheibenwelt und Mittelerde beunruhigen könnten, wurde das Buch als Ratgeber rund ums Kochen und Backen eingestuft.

Das Amt weist bei dieser Gelegenheit betroffene Familienangehörige auch auf Therapie- und Aussteigerprogramme für sog. „Religiöse Gefährder“ hin, die dafür bekannt sind, das Leben harmloser schwuler Vampire und gut integrierter Werwölfe zur Hölle zu machen. Es gibt Hilfe! Religion ist heilbar!

Bestellen Sie Bücher von Eckenreiter, Roswitha online

Sie sind stets willkommen im Buchladen des Bundesamt für magische Wesen in Bonn, der Stauhauptstadt von Nordrhein-Westfalen, um z.B. Ihre bestellten Rezept- und Kochbücher von Eckenreiter, Roswitha und anderen guten Fantasyautoren abzuholen. Für gute Kochbücher ist Bonns allerwichtigste Behörde überhaupt und sowieso von Amts wegen zuständig.

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